Egy jó tésztaételnek mindig van helye a villanytűzhelyen

Akár villanytűzhelyen, akár indukciós főzőlapon, de még gáztűzhelyen is, a tésztás kaják egy könnyen és gyorsan elkészíthető ételcsoport, ami ráadásul változatos. Lehet spagetti, szarvacska, penne vagy kagyló, a mártás lehet húsos, halas, zöldséges, alapjaként használhatunk paradicsomot vagy tejszínt, és úgy kombináljuk, ahogy akarjuk. A villanytűzhely, bár a gáznál lassabban forralja a vizet, nem engedi leégetni a mártásokat, ám ahhoz elég nagy a hője, hogy hamar sűrűsödjön a tejszín.

Az egyik legegyszerűbb, akár vacsorának is megfelelő tészta az úgynevezett parizeres spagetti: kockázott hagymát pirítunk egy edényben a villanytűzhely közepes fokozatán, majd üveges állapotában hozzáöntjük a szintén kockákra vágott pulyka- vagy sertéspárizsit. Kérget pirítunk rá, majd leöntjük passatával, amit ízlés szerint fokhagymával, bazsalikommal, oregánóval, illetve némi cukorral ízesítünk. Lejjebb tekerjük a villanytűzhelyt, és nagyjából 10 perc alatt összerottyantjuk a mártást. Spagettivel tálaljuk. Ugyanez működik karikázott virslivel és fussili-tésztával is.

Tejszínes alapú tésztának kiváló és gyors ebéd villanytűzhelyen a szalonnás-gombás penne. Kicsi olajon lepirítjuk a kockázott bacont, majd ráöntünk egy üveg szeletelt gombát a leve nélkül és összesütjük. Megszórjuk fokhagyma-granulátummal és petrezselyemmel, elkeverjük, és felöntjük annyi tejjel, hogy jól ellepje. Mivel tejről van szó, az könnyen kifuthat, és még a villanytűzhelyen is fontos figyelni rá és folyamatosan kevergetni. Amikor már felforrt, hozzáöntünk két deci tejszínt. Ezzel is összeforraljuk, majd néhány kanálnyi szószt kiveszünk egy tálkába, hozzámerünk három evőkanálnyit a tészta főzővizéből, illetve oldódásig keverünk benne két teáskanál keményítőt is. Ezt visszaöntjük, sűrűsödésig főzzük és a pennével tálaljuk.

A kitűnő családi ebéd is gyorsabb egy villanytűzhelyen

A marhapörkölt nem egy gyors ebéd, mert a húsnak idő kell, de megéri várni. Miután előkészültünk (felkockáztuk a hagymát, a húst, megtisztítottuk a paradicsomot és a paprikát), közepes fokozaton bekapcsoljuk a villanytűzhelyt. Olajon üvegesre pirítjuk a hagymát, folyamatosan kevergetve, nehogy odakapjon. A „lángról” lehúzva alaposan meghintjük édes pirospaprikával, és alaposan elkeverjük. Vigyázni kell, mert sajnos ez egy kényes művelet: a paprika zsiradékban oldódik, de könnyen odakap és keserű lesz, a villanytűzhely pedig azért eléggé felforrósítja az edényt. 

A pörköltalapunkat felöntjük egy pohár vízzel, és visszatesszük a hőforrás fölé. Amikor felforrt, mehet bele a hús, és annyi vizet teszünk hozzá, hogy ellepje, majd lefedve hagyjuk főni. Ha nokedlivel készítjük, akkor most bekeverhetjük a tésztát, ha tarhonyával, akkor azt száraz serpenyőben óvatosan, a villanytűzhely legkisebb fokozatán, folyamatos kevergetés mellett lepirítjuk.

Fél óra után a lébe teszünk két pörköltszaftkockát (ez opcionális, de jó ízt ad neki), ízlés szerint sót, borsot, majorannát és borókabogyót, beleteszünk két paradicsomot félbevágva, továbbá egy lecsópaprikát is. Lefedjük, és addig főzzük a villanytűzhelyen, amíg megpuhul a hús, majd egy kicsit elforralunk a levéből, amíg elérjük a kívánt sűrűséget. Eközben már szaggathatjuk a nokedlit vagy főzhetjük a tarhonyát is, és készen vagyunk.

Tükörtojás sütése villanytűzhelyen

A villanytűzhelyen készült tükörtojás sokkal szebb, kevésbé égett eredményt ad, és könnyebben kivitelezhető maga a sütési művelet is. A villanytűzhelynél kevésbé kell ugrásra készen állni – a régi gáztűzhelyek még kis lángon is hamar felforrósítják a serpenyőt, így oda kell figyelni, ha nem akarjuk leégetni a tojások alját, ám itt ez már kevésbé szempont. Mi először mindig bacont pirítunk le zsírjára, és amikor roppanós, kiemeljük a serpenyőből, és a visszamaradt zsírba kerülnek a tojások. Alacsony fokozaton, mindenfajta kevergetés vagy piszkálás nélkül sütjük addig, amíg az alja már barnul, a tetején pedig szilárd a fehérje. Aki szereti a sárgáját is kevésbé lágyan, az fedje le, illetve öntsön mellé egy kis vizet, de megfordítani nem szabad – vagyis szabad, csak úgy nem lesz szép.

A leggyorsabb ebéd a villanytűzhelyen egy könnyed vacsorának is jó

A fasírt és a krumplipüré egy hagyományos ételkombináció, amely villanytűzhelyen is könnyen elkészíthető. A gáztűzhellyel szemben hátránya, hogy a krumpli bő vize lassabban forr fel, azonban előnye, hogy a fasírt olaja nem ég olyan könnyen. 

A hámozott, kockázott krumplit sós vízben tegyük fel főni, közben a darálthúst ízesítsük sóval, borssal, fokhagymával, petrezselyemmel, valamint szárnyas esetén kakukkfűvel, sertés esetén rozmaringgal. Kis kockákra vágjunk fel egy hagymát és öntsük hozzá, majd keverjük el. Mi nem szoktunk tojást tenni bele, csak zsemlemorzsával összeállítjuk, de ez ízlés kérdése. Ezután tetszőleges méretű golyókat vagy korongokat formázunk a masszából, és forró olajban kisütjük a villanytűzhelyen. A megfőtt krumpliról leöntjük a vizet, ha kell, még sózzuk, esetleg fokhagymázzuk, és elkészítjük a pürét: nálunk ebbe tejföl, vaj és tej kerül, de mindenki másképp csinálja. Melegen tálaljuk.